AREQUIPE DE CIDRA

AREQUIPE DE CIDRA

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEL AREQUIPE DE CIDRA

INTEGRANTES:

VIVIANA ESPINOSA

SANDRA MILENA CARDONA

ANGELA PATRICIA PALACIO

CRISTIAN DAVID HENAO

YULIETH MARIN

CRISTI YULIETH PATIÑO

ANGELA PULGARIN

LAURA XIMENA QUINTERO.

OBJETIVO GENERAL

Mejorar la calidad de vida de los integrantes del equipo mediante la producción y comercialización de arequipe a base de cidra, fruta de abundancia en la región y poco utilizada por la población.

Objetivos específicos

- Producir una variedad diferente de arequipe a los actuales productos que se comercializan en el mercado.

- Producir variedades de arequipe de cidra para satisfacer el gusto de los consumidores.

- Aprovechar la materia prima que nos ofrece la naturaleza.

ANTECEDENTES

En el mercado se comercializa arequipe de leche de diferentes marcas con empresas nacionales de alta calidad y competitividad.

En el municipio se comercializa arequipe casero a base de arroz vendido puerta a puerta sin posibilidad de su comercialización, por lo que se hace necesario crear un nuevo producto para satisfacer las necesidades del pueblo neirano

COMO SURGIO LA IDEA

Se encontraron un grupo de amigas entre las cuales estaba la mamá de una de las integrantes del equipo del proyecto quienes pensaron en la idea de crear un arequipe a base de cidra que como ya se había mencionado antes esta fruta o verdura es muy común en muchas partes del municipio y no tiene buen uso, para ellas era importante encontrar la manera de utilizar esta fruta de manera eficiente y económica.

SINTESIS DEL ANÁLISIS DEL ENTORNO

Reseña histórica de Neira:

Neira fue fundada en 1.842 por un grupo de colonos procedentes de Antioquia, entre quienes los historiadores destacan a Marcelino Palacio, Manuel Holguín, Pedro Holguín, Carlos Holguín, José Arango, Cornelio Marín, Manuel Grisales, Antonio Marín, Elías González y otros. La tribu de los Carrapas que cubrió buena parte de los hoy es Norte de Caldas, fué la dueña de las tierras del actual municipio de Neira. El cronista Fray Pedro Simón la menciona de la siguiente manera: “Los hombres son de cuerpo muy crecido, los rostros largos y las mujeres lo mismo, y robustas; andaban desnudos y descalzos. Cubren sus vergüenzas con mauras. Las mujeres usaban pequeñas mantas de algodón de la cintura para abajo. Sus casas son pequeñas y muy bajas, hechas de caña y la cobertura de unos cogollos de otras cañas menudas y delgadas de las cuales abunda mucho...” Se sabe que el Mariscal Jorge Robledo cruzó territorio del actual Neira al pasar por el río Cauca en el sitio de Irra en viaje de conquista hacia las provincias de los Pícaras y los Pozos. Don Antonio Morales en su libro “De la historia de Neira”, apunta sobre el proceso de fundación de la ciudad lo siguiente: “Salido del otro lado de Antioquia, al norte del río Arma, un pequeño grupo de labriegos y cazadores, aficionados también a la búsqueda de oro, y guiados por la buena esperanza, llegaron a la quebrada El Guineo, afluente derecho del río GuacaIca. Tal vez tenían indicios de la existencia de yacimientos de aguas saladas, lo que en realidad encontraron... al merodear por lugares adyacentes, tuvieron el gran contento de ver rutilantes arenas que se asentaban en el lecho del arroyo cercano, que más tarde fué denominado La Sonadora. Convencidos los hombres que lo que brillaba era oro, se pusieron a la tarea de construir chozas provisionales, lo que fué posiblemente en pequeño llano que hay en los alrededores, quizá en un jirón de la gran hacienda abierta años después por don Sótero Vélez. Este asentamiento duro unos meses, según parece, o sea los finales de 1.841; pués las condiciones del terreno, fuera de la excepción del plan, y tal vez lo nada bondadoso del clima, obligaron a estos colonos a situarse de manera definitiva más arriba y hacia el norte, lugar donde construyeron las primeras casas y de donde salían al barequeo en la Sonadora. Esto ocurrió en 1.842, año más probable de la fundación, y cuando se presentara don Elías González, quien al ver los ánimos de los recién llegados y movido él por sus propias conveniencias, tomó la determinación de ofrecer terrenos para la fundación de una villa que a él mismo le sirviera, mucho más como el centro o sede de sus actividades.... Las tierras prometían las mejores calidades para la agricultura, y pronto desmontaron la selva e hicieron las primeras siembras de maíz... La Sonadora con su precioso metal y la tierra con su feracidad asombrosa crearon fama entre los abajeños, y de allí que fueron llegando numerosas familias que aumentaban cada día la población. El sitio denominado, la ladera con base en un pequeño plan que fué la placita, con el consentimiento de don Elías González, fueron trazadas las callejuelas. Con un entusiasmo admirable construyeron casas, dejando espacios o solares para los que tuvieran el turno de llegar. Levantaron la iglesia de madera, como todas las construcciones, y cubiertas con techo de paja. Por los vestigios que hoy se observan, parece que las manzanas fueron proyectadas en número de unas ocho. “Ahora bien: La idea de fundar en lugar que nos ocupa, salió del mismo don Elías, secundado por ciudadanos que fueron llegando a la localidad... Lo cierto si parece ser es que a la fundación del viejo pueblo llegaron los que secundaron a don Elías, y que fueron: don Pedro Holguín, don Carlos Holguín, don Manuel Holguín, don José María Pavas, don Pantaleón González, don Gabriel de la Pava, don Cornelio Marín, don José Arango, don Antonio Marín, don Alberto Trujillo, don Andrés Escobar, don Antonio Gómez, y don Nepomuceno Ospina; y como que los últimos en llegar, pero en el mismo proceso de fundación, fueron don Manuel Grisales, don Marcelino Palacio y don Victoriano Arango. “Don Elias González, revestido del dinamismo juvenil que poseía y la plenitud de los poderes que tenía, nombró a dos ciudadanos capaces para que se encargaran de hacer entrega a los pobladores de diez fanegadas con la condición de que talaran el bosque e hicieran los cultivos, es decir, para que fundaran sus fincas. Los ciudadanos encargados de cumplir esta misión fueron don Valentín Holguín y don Francisco Bermúdez, quienes adjudicaron catorce lotes. Este fue el primer acto de los comisionados; pero a la manera que iba aumentando el número de familias cuyos jefes estaban dispuestos a abrir sus fincas, se les iba verificando la entrega. “Me atrevo a aclarar un hecho (dice don Antonio Morales),y para ello copio de la historia de Manizales, del padre Fabio página 37, lo siguiente: “Neira, hacia el año de 1.841, era el último caserío del sur de Antioquia, recién erigido, si también la fuente salada del Guineo estaba ya en explotación, como que fué descubierta en el año de 1.832 por Fernando Henao y Manuel Estrada, al decir el doctor Juan Pinzón... según apuntes de Manuel M. Grisales en el archivo historial, página 375. Don Manuel tomó como fundación el asentamiento en el Guineo. “Era el año de 1.843, año de alcance de magnificas satisfacciones para los pobladores; queremos decir que en tal año arrojó el censo 1.211 habitantes. Como los terrenos pertenecían al Distrito y Cantón de Salamina, su cabildo y cura no se manifestaron muy de acuerdo con la creación del Distrito Parroquial de Neira, pués tales entidades querían que el caserío permaneciera en la categoría de fracción, como era desde 1.843. Fué entonces necesario el concepto del Cabildo y Vicario de Sonsón, quienes tuvieron la influencia efectiva para la creación municipal y en consecuencia, el Gobernador de Antioquia dictó el 31 de octubre de 1.844 el decreto por medio del cual se creaba el distrito Parroquial de Neira, el cual empezaría a funcionar como tal organismo en enero de 1.845, una vez conocida la providencia, con don Marcelino Palacio en calidad de Alcalde, don Manuel Grisales de Juez, don Pedro María Arango de tesorero, señores estos que formaron el cabildo con don Victoriano Arango, quien era su presidente. Su nombre procede según los relatos del presbítero José Benjamín Arteaga, del general Juan José Neira, quien venció a las fuerzas rebeldes de Reyes Patria en los campos de Buenavista (en cercanías a Bogotá) en 1.840. El primer Párroco fué el sacerdote antioqueño, nacido en el Retiro, Ramón Eugenio de los Ríos Pérez, llegó en octubre de 1.844 y estuvo hasta marzo de 1.847. El segundo sacerdote fue el Padre Emigdio Marín Henao. Fué párroco por más de 46 años, entre 1.847 y 1.893. El tercer rector de los destinos espirituales de Neira fué el padre Higinio de Jesús Correa, entre los años de 1.893 y 1.928, o sea por 35 años. Cultivo una amistad inextinguible con el presidente Marco Fidel Suárez. Dejó al pueblo de Neira el altar en bronce y mármol importado de Alemania. El padre Correa fue reemplazado por el sacerdote José Londoño Botero, quien estuvo entre los años de 1.928 y 1.934. fué el fundador del colegio de Nuestra Señora del Rosario. Entre 1.934 y 1.947 ejerció el ministerio sacerdotal el padre José Jesús Naranjo López. Entre 1.947 y 1.957 fué párroco el padre Francisco Londoño Botero, hermano del ya mencionado sacerdote José Londoño Botero. Estos dos levistas son de cuna neirana. De 1.957 a 1.961, ejerció el Padre Reinaldo González Franco. Entre los dos últimos párrocos de esta ciudad se cuentan: Alejandro Restrepo Rodríguez y Gustavo Gil Isaza.

Geografía

Descripción Física:

El área total es de 35.056 hectáreas, su temperatura promedio es de 18°C, está situado a 1.969 metros sobre el nivel de mar y en la actualidad tiene cerca de 30.000 habitantes.

Límites del municipio:

El municipio se encuentra a 21 Km. de Manizales y limita al norte con Aranzazu y Filadelfia, al sur con Manizales, al occidente con Anserma y el municipio risaraldense de Quinchia

Extensión total: 35056 Km2

Extensión área urbana:

Extensión área rural:

Altitud de la cabecera municipal (metros sobre el nivel del mar): 1969

Temperatura media: 18 gradosº C

Distancia de referencia: 21 manizales capital de caldas

Ecología

Fauna: En el municipio es probable la existencia de 15 familias y 23 especies de mamíferos, estas especies son típicamente generalitas, toleran cambios drásticos en su habitad natural. La fauna díctica esta compuesta por 11 familias y 24 especies de las cuales tila pías y truchas son foráneas, hay presencia de 5 familias de reptiles con 27 especies, se encuentran gran variedad de serpientes, de las cuales la mayoría son inofensivas, en la avifauna existen 31 familias con 175 especies
Flora: Neira posee áreas significativas de bosque natural y plantado. El bosque natural tiene áreas de gran interés, entre 3.000 y 3.500 metros sobre el nivel del mar, en las partes altas de las cuencas en los ríos de Guacaica el cual limita al sur con Manizales y tapias, se encuentra ubicado al occidente del municipio de Neira y la primera jurisdicción de san pablo ubicado en el sur oriente del municipio de Neira, corresponde a la formación vegetal de bosque muy húmedo, con un área estimada de 600 hectáreas, cuya administración se encuentra en proceso de traspaso por parte de Incora municipal, la segunda en el piso térmico frió en la vereda la cristalina, ubicada al oriente del municipio de Neira, donde existe un área significativa de bosque natural primario, muy húmedo. Estas áreas de bosque poseen aptitud para la conservación forestal, preservación hídrica y conservación de la biodiversidad. Neira posee suelos para el establecimiento de plantaciones de aliso o cerezo, empleado en la elaboración de fósforos de madera, del cual existen alrededor de 100 hectáreas cultivadas. En los últimos años se ha plantado nogal cafetero, como cerca viva, en los bordes y vías internas de las fincas.

Economía

El principal producto agrícola de Neira es el café, aunque la ganadería ocupa un lugar de preferencia en la economía del municipio. Hasta hace pocos años la empresa Cementos de Caldas fue el símbolo de su industria y una de las fuentes de empleo más importantes. Neira es famosa por sus tradicionales "corchos", dulce hecho con base en panela.

QUÉ NECESIDAD BUSCA SATISFACER O PROBLEMA A RESOLVER

Se pretende mejorar la calidad de vida no solo de los integrantes del equipo sino también de nuestras familias, generando un ingreso económico y laboral para satisfacer nuestras necesidades básicas.

DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO

NOMBRE: Arequipe de cidra

DEFINICION: Arequipe a base de cidra

PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS:

vArequipe con pasas

vArequipe con maní

vArequipe con brevas

vArequipe con coco

CLASE DE BIEN O SERVICIO:

NORMAS DE CALIDAD: